塩麹。

今更ですが、塩麹を作りました＾＾

母が持って来てくれた荷物の中に「麹」が入っていたので。

まず、袋の表記通りに塩と水を加えて醗酵させることにしました。

いまいち、麹の使い方が分からないのですが、野菜はもちろん

肉の下味に使用すれば柔らかくなり、とっても美味しく調理できる

のだとか！

醗酵食品なので数ヶ月は持つと思いますが、美味しく使える間に

早く使い切りたいので、当分は塩麹を使った料理が増えそうです～

まずは、どんなレシピがあるか探さないとです☆